Triple chocolat, extrèmement délicieux!
Bonne fête à… qui… à moi ! Pour mon anniversaire, j’ai fait mon propre gâteau keto. Si vous aimez autant le chocolat que moi, ce gâteau vous comblera… une merveille et si délicieux! Ce gâteau est faible en glucides (3g par portion), sans gluten, sans sucre et sans farine et triple et même quadruple chocolat.
« Il se conserve 3 ou 4 jours au réfrigérateur, et se congèle jusqu'à 3 mois»
INGRÉDIENTS
Le gâteau:
1 2/3 tasse de farine d'amande
1/3 tasse de farine de noix de coco
1/4 c. à café de sel
2 c. à café de levure chimique
1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/3 tasse de cacao en poudre
1 c. à café de gomme Xantan
5 oeufs
1/2 tasse d’édulcorant en poudre
1 c. à café d'extrait de café
1/3 tasse d'huile de coco - ou de beurre fondu
3/4 tasse de lait d'amande
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de vanille
Pour la garniture au fromage à la crème:
8 oz de fromage à la crème
1/3 tasse d'édulcorant en poudre
2 oz de chocolat keto (lilys)- fondu
1 c. à soupe de cacao en poudre
1 tasse de crème épaisse
Pour la ganache au chocolat:
2 oz de chocolat Keto Lilys
1/3 tasse de crème à fouetter épaisse
2 c. à soupe de beurre de chocolat ou d'huile de coco
INSTRUCTIONS
Pour le gâteau:
Préchauffer le four à 350 F. Graisser deux moules à gâteau ronds de 6 pouces avec du beurre. Mettre de côté.
Dans un bol, combiner les ingrédients secs - farine de noix de coco, farine d'amande, bicarbonate de soude, poudre à pâte, gomme xantan, sel et poudre de cacao. Mélanger le lait d'amande et le jus de citron. Dans un autre bol, battre les œufs avec l'édulcorant en poudre pendant 4 à 5 minutes à vitesse moyenne-élevée. Ajouter l'extrait de vanille, l'extrait de café, l'huile de coco. Ajouter la moitié des ingrédients secs à l'œuf et au mélange sucré. Mélanger pour combiner. Ajouter la moitié du lait et mélanger pour combiner. Répétez en ajoutant le reste de l'ingrédient liquide et sec et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Répartir la pâte entre les deux moules.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Pour faire la crème au chocolat au chocolat:
Faites fondre le chocolat et laissez-le refroidir 5 minutes. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le cacao en poudre et l'édulcorant à l'aide d'une spatule. En mélangeant à vitesse moyenne avec un batteur électrique, ajoutez lentement la crème épaisse. Mélangez juste jusqu'à ce que la crème soit incorporée et épaissie. Ajouter lentement le chocolat fondu en mélangeant à vitesse lente jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assemblez le gâteau en superposant les couches de gâteau, en laissant le dessus sans aucune garniture.
Pour faire la ganache:
Faites bouillir la crème avec le chocolat et le beurre de chocolat. Mélanger pour combiner et épaissir. Laisser refroidir un peu et versez la ganache sur le dessus du gâteau. Garnir de petits fruits.
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Valeurs nutritionnelles par portion (16 portions)
Calories 255,31
Lipides 23,18g
Protéines 6,56g
Glucides 8,30g
Fibres 5,3g
Glucides nets 3g