Gâteau à la crème et aux framboises

C'est sérieusement LA recette dessert céto la plus décadente que j'ai gôuté. Le gâteau est moelleux et crémeux. Croyez-moi, vous allez l'adorer! ❤️

Les framboises sont pratiquement les plus faibles en glucides parmis les petits fruits. À 7,5g de glucides et 4 g de fibres, vous pouvez facilement déguster 1/2 tasse et rester dans vos objectifs de macronutriments journaliers.

« Vous pouvez utiliser des bleuets, des fraises, ou même les 3 fruits en respectant les quantités.»

Ingrédients

Pâte à gâteau

• 2 tasses de farine d’amande

• 1/3 de tasse de farine de noix de coco

• 2 c. à thé de poudre à pâte (céto si possible)

• ¼ c. à thé de sel

• ½ tasse de beurre ramolli

• 2/3 de tasse d’édulcorant granulé

• 3 œufs à température ambiante

• ¾ c. à thé d’extrait d’amande ou de vanille

• ½ tasse de lait d’amande non sucré

Garniture

• 250g (1 tasse) de fromage à la crème

• ½ tasse d’édulcorant en poudre

• 1 œuf

• ½ c. à thé d’extrait de vanille

• 1 ½ tasse de framboises fraiches

Décoration

• Un peu de framboises et 2 c. à soupe d’amande effilées

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 325F et graisser un moule à gâteau de 9 pouces

2. Pour la pâte à gâteau : mélanger la farine d’amande, la farine de coco, la poudre à pâte et le sel

3. Dans un grand bol, battre le beurre avec l’édulcorant. Incorporer les œufs et l’extrait d’amande ou de vanille. Bien mélanger

4. Incorporer le mélange de farine d’amande. Mélanger. Incorporer le lait d’amande, bien mélanger et réserver.

5. Pour la garniture : battre le fromage à la crème avec l’édulcorant en poudre jusqu’à consistance lisse. Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille. Bien mélanger

6. Pour assembler le gâteau : Étaler le 2/3 de la pâte à gâteau dans le plat de cuisson préparé. Lisser le dessus avec une spatule.

7. Verser le mélange de fromage à la crème sur la pâte et saupoudrer de framboises. Répartir le reste de la pâte sur la garniture en petites cuillérées. Saupoudrer d’amandes.

8. Cuire au four 40-55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la garniture soit prise mais remue encore légèrement au milieu.

9. Retirer et laisser refroidir complètement, puis transférer au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles par portion (donne16 portions)

Calories 219

Lipides 18,1g

Glucides 6,8g

Fibre 3,2g

Protéines 6g

Glucides nets 3,6g

Crédit recette : www. alldayIdreamabout food.com (traduite et réadapté par moi)

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