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Burger carnivore entre 2 galettes de viandes panées

Une idée comme ça qui m'est passée par la tête, faire un burger avec 2 galettes de viande hachée. Parfois, je trouve cela difficile de manger un burger entre 2 feuilles de laitues ou de champignons portobellos, malgré que j'adore cela aussi.

Mon chum m'a proposé de le faire avec la panure de Mooncheese, wow, quelle bonne idée, alors voilà le résultat.. un délicieux burger bien croustillant et qui se tient à merveille!

« Si vous préférez, vous pouvez faire votre panure avec de la couenne de porc au lieu du Mooncheese. Pour la viande, vous pouvez utiliser celles que vous voulez : boeuf, porc, poulet, poisson... »

Ingrédients

  • 500g de viande hachée

  • ½ c. à thé de crème de tartre

  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1/3 de tasse de farine d’amande

  • 1 c. à soupe d’isolat de protéine (facultatif mais ça rend la panure plus croustillante)

  • 1 sac complet de Mooncheese (saveur de votre choix) ou 1 tasse de couennes de porc

  • sel et poivre

  • 1 gros œuf battu

  • huile de cuisson

Étapes de préparation

  1. Préchauffer le four à 400F

  2. Ajouter la crème de tartre, le bicarbonate de soude, le sac de Mooncheese ou la tasse de couennes de porc, le sel et le poivre dans un robot culinaire.

  3. Mélanger jusqu’à ce que le mooncheese ou les couennes de porc ressemble à une farine. Transférer dans un grand bol. Ajouter la farine d’amande et l’isolat de protéine. Mélanger bien.

  4. Former 4-6 galettes de viande (assez minces car elles ont tendances à épaissir durant la cuisson). Tremper les galettes dans l’œuf battu et ensuite dans le mélange de panure.

  5. Déposer les galettes sur une plaque à biscuits. Badigeonner les galettes d’huile de votre choix des deux côtés et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

  6. Garnissez vos burgers avec vos ingrédients et condiments préférés.

Valeurs nutritionnelles par galette

Calories 435,5

Glucides 4g

Fibre 1g

Lipides 27,7g

Protéines 41,5g

Glucides nets 3g



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burger carnivore
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