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Brunch Déjeuner

Ce déjeuner est wow.. que c'est bon! Ce fut notre repas de ce soir finalement, j'avais trop envie de le faire.. un MUST!

La recette originale demandait 3 navets coupés en dés. Pour couper les glucides, je n'en ai pas mis, libre à vous de le faire.


« Soyez créatif. Ajouter du fromage râpé, du brie, du bacon, etc... »

Ingrédients

  • 8 onces de viande hachée (j'ai pris porc)

  • ¾ c. à thé de paprika fumé

  • ¾ c. à thé de cumin

  • ½ c. à thé d’origan séché

  • 1 c. à thé de vinaigre (de votre choix)

  • 3 œufs

  • 2 courgettes coupées en dés

  • 1 poivron coupé en dés

  • ½ oignon rouge émincé

  • 6 onces de bébé épinards

  • huile d’avocat ou d’olive

  • sel et poivre


Étapes de préparation


  1. Ajouter la viande hachée dans un bol de taille moyenne et assaisonner de paprika, cumin, origan, cayenne, sel et poivre. Bien mélanger.

  2. Former des minis boulettes en les roulant dans la paume de vos mains.

  3. Préchauffer une grande poêle à feu moyen avec l’huile. Ajouter les boulettes et cuire jusqu’à ce que les côtés soient croustillants, environ 8-10 minutes. Retirer les boulettes et réserver au chaud.

  4. Ajouter un filet d’huile dans la poêle, ajouter les courgettes, les poivrons, les oignons. Cuire environ 5 minutes. Ajouter les épinards. Saler et poivrer. Retirer, ajouter les boulettes et garder au chaud.

  5. Pour pocher les œufs, faire mijoter environ 6 pouces d’eau dans une casserole et ajouter 1 c. à thé de vinaigre de votre choix. Casser un des œufs dans un petit bol afin qu’il soit prêt à mettre dans l’eau. À ébullition, réduite le feu. Tremper le bol contenant l’œuf et glisser le dans l’eau. Glisser le deuxième et le troisième. Retirer les oeufs après 3 minutes ou 5 minutes si vous préférez le jaune cuit.

  6. Servir les légumes et les boulettes, ajouter l’œuf poché dans chaque assiette.

  7. Dégustez.




Valeurs nutritionnelles par portion (donne 3 portions)

Calories 267

Lipides 13,6g

Glucides 7g

Fibre 3g

Protéines 29g

Glucides nets 4g


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