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Bœuf Wellington keto

Dernière mise à jour : 16 déc. 2020

Un repas réconfortant qui épatera vos convives durant les fêtes.

Ça faisait tellement longtemps que je voulais faire un boeuf Wellington. Si vous n'aimez pas le prosciutto, remplacer par du bacon ou de jambon en tranche. Conseil, si votre rôti est plus gros, doubler la recette de la pâte. Mon rôti n'était pas très gros, et j'ai eu juste assez de pâte pour l'enrober.


Ingrédients

  • 1 kg de roastbeef

  • 2 c. à soupe de beurre

  • 2 gousses d’ail émincées

  • 1 oignon haché finement

  • 2 tasses de champignons hachés finement

  • 1 c. à thé de thym

  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon

  • 10 tranches de prosciutto (ou jambon en tranche ou bacon)


Pâte : (si votre rôti est gros doubler la recette de pâte)

  • 2 tasses de mozzarella râpée

  • 1 tasse de farine d’amande

  • 1 œuf

  • 1 c. à thé de poudre à pâte


Instructions

  1. Saisir le bœuf dans le beurre. Bien dorer de chaque côté.

  2. Badigeonner de moutarde de Dijon immédiatement. Réserver.

  3. Baisser le feu, ajouter l’ail, l’oignon, les champignons et le thym.

  4. Cuire environ 10 minutes.

  5. Placer une pellicule plastique sur le comptoir. Placer les tranches de prosciutto, ajouter le mélange de champignons et oignon. Mettre le bœuf et l’enrober à l’aide de la pellicule plastique. Réserver.

  6. Préchauffer le four à 360F et préparer la pâte.

  7. Faire fondre la mozzarella, Ajouter la farine d’amande et la poudre à pâte. Mélanger. Ajouter l’œuf et pétrir.

  8. Rouler la pâte entre 2 papiers parchemin. Enlever la pellicule plastique, placer le bœuf au centre et l’enrober complètement de la pâte, bien sceller.

  9. Badigeonner d’un œuf battu (faire des incisions sur la pâte ou décorer avec des restants de pâte).

  10. Cuire au four 45 minutes. Après 20 minutes de cuisson, couvrir le bœuf d’un papier aluminium.

  11. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.


Courte video avec les étapes



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Ketolicious_net


Valeurs nutritionnelles par portion (8 portions)


Calories 458

Lipides 29,1g

Glucides 5,1g

Fibre 1,9g

Protéines 43,6g

Glucides nets 3,5g



Téléchargez la recette

boeuf wellington
.pdf
Download PDF • 2.28MB





Recette traduite de : thehungryelephant.ca


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