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Bûche de Noël Keto au chocolat

Un classique bien de chez nous en version keto! La bûche de Noël!


« Cette bûche se congèle bien. Vous pouvez la préparer à l'avance et la décongeler le moment venu!»
« Le gâteau est fragile... je vous conseille fortement de le rouler quand il est encore tiède, il n'a pas cassé!»

INGRÉDIENTS


Le roulé

  • 1 tasse de farine d’amande

  • 4 c. à soupe de beurre fondu

  • 3 œufs

  • ¼ de tasse de psyllium

  • ¼ tasse de cacao en poudre

  • ¼ de tasse de lait d’amande ou de lait de coco

  • ¼ de tasse de crème sure 14%

  • 1/3 de tasse d’édulcorant

  • 1 c. à thé de poudre à pâte

  • 1 c. à thé d’extrait de vanille


Le glaçage vanille

  • 250g de fromage à la crème

  • 1/3 de tasse d’édulcorant en poudre

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille


Le glaçage chocolat

  • 250g de fromage à la crème

  • 1/3 de tasse d’édulcorant en poudre

  • 1/3 de tasse de cacao

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille

  • 1 c. à thé de café instantané (facultatif, ça rehausse le gout du chocolat)


INSTRUCTIONS

  1. Combinez les ingrédients secs du gâteau dans un bol, puis mélangez lentement en ajoutant les ingrédients humides.

  2. Étaler la pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Étaler a l’aide d’une spatule mouillée le plus mince possible. Cuire au four pendant 12-15 minutes à 350F.

  3. Laisser tiédir le gâteau.

  4. Étaler la garniture sur le gâteau, puis rouler le gâteau fermement lorsqu’il est encore tiède pour plus de facilité.

  5. Glacer la buche avec le glaçage chocolat et décorer.


Vidéo pour la technique de roulage et de décoration de la bûche de Noël! Cliquez ici!




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V

Valeurs nutritionnelles par portion (12 portions)

Calories 246,10

Lipides 22,7g

Glucides 4,8g

Fibre 1,5g

Protéines 6,1g

Glucides nets 3,3g



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