Bûche de Noël Keto à la vanille

À la demande d'une abonnée du blog, voici une bûche keto à la vanille!

Elle est délicieuse, faible en glucides et pleines de protéines. Je vous jures, elle ne fera pas long feu ;) et on peu en manger un peu sans culpabilité.

« Si vous aimez la cannelle, je vous conseille d'essayer les assaisonnements pour dessert les Savoureux.»

Ingrédients


Le roulé

  • 1 tasse de farine d’amande

  • 2 c. à soupe de beurre fondu

  • 3 œufs

  • ¼ de tasse de psyllium

  • ¼ de tasse de lait d’amande ou de lait de coco

  • ¼ de tasse de crème sure 14%

  • ¼ de tasse d’édulcorant

  • 1 c. à thé de poudre à pâte (keto si possible)

  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

  • 1 c. à thé d’assaisonnement à desserts les savoureux (facultatif, si vous aimez le goût de cannelle)

Le glaçage

  • 250g de fromage à la crème

  • 8 c. à soupe de beurre fondu

  • ¼ de tasse de crème sure 14%

  • ¼ de tasse d’édulcorant en poudre

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille

  • 4 cuillères à soupe de confiture faible en glucide aux fraises (j'ai utilisé compliments de belle-maman) un produit bien de chez-nous!

Étapes de préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients sec du roulé dans un bol et dans l’autre les ingrédients liquides. Bien mélanger et ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients sec. Mélanger au batteur électrique jusqu’à obtenir une belle pâte lisse.

  2. Étendre sur un plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 350F 15 minutes environ.

  3. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du glaçage (SAUF LA CONFITURE).

  4. Dès que le roulé est cuit, le sortir du four et le laisser refroidir complètement.

  5. Étalez la confiture ensuite, étalez du glaçage, une mince couche.

  6. À l’aide du papier parchemin, rouler doucement, le plus serré possible, le gâteau (il craquera peut être, mais ne vous en faites pas, le glaçage finale cachera ces petites imperfections)

  7. Pour finir, décorer à votre guise. J'ai décoré de chocolat keto et d'édulcorant en poudre



Valeurs nutritionnelles par portion (10 portions)

Calories 246,10

Lipides 22,7g

Glucides 4,8g

Fibre 1,5g

Protéines 6,1g

Glucides nets 3,3g



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