Un classique bien de chez nous en version keto! La bûche de Noël!
« Cette bûche se congèle bien. Vous pouvez la préparer à l'avance et la décongeler le moment venu!»
« Le gâteau est fragile... je vous conseille fortement de le rouler quand il est encore tiède, il n'a pas cassé!»
INGRÉDIENTS
Le roulé
1 tasse de farine d’amande
4 c. à soupe de beurre fondu
3 œufs
¼ de tasse de psyllium
¼ tasse de cacao en poudre
¼ de tasse de lait d’amande ou de lait de coco
¼ de tasse de crème sure 14%
1/3 de tasse d’édulcorant
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé d’extrait de vanille
Le glaçage vanille
250g de fromage à la crème
1/3 de tasse d’édulcorant en poudre
1 c. à soupe d’extrait de vanille
Le glaçage chocolat
250g de fromage à la crème
1/3 de tasse d’édulcorant en poudre
1/3 de tasse de cacao
1 c. à soupe d’extrait de vanille
1 c. à thé de café instantané (facultatif, ça rehausse le gout du chocolat)
INSTRUCTIONS
Combinez les ingrédients secs du gâteau dans un bol, puis mélangez lentement en ajoutant les ingrédients humides.
Étaler la pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Étaler a l’aide d’une spatule mouillée le plus mince possible. Cuire au four pendant 12-15 minutes à 350F.
Laisser tiédir le gâteau.
Étaler la garniture sur le gâteau, puis rouler le gâteau fermement lorsqu’il est encore tiède pour plus de facilité.
Glacer la buche avec le glaçage chocolat et décorer.
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V
Valeurs nutritionnelles par portion (12 portions)
Calories 246,10
Lipides 22,7g
Glucides 4,8g
Fibre 1,5g
Protéines 6,1g
Glucides nets 3,3g