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Aubergines farcies à la viande

Une recette fraîche et nourrissante.

Un repas plein de saveurs méditerranéennes qui saura vous plaire. Facile et rapide, ce plat est frais et nourrissant.

« Vous pouvez ajouter du bacon émietté pour le dressage final.»

Ingrédients

  • 2 aubergines

  • 160g de chair à saucisse ou viande hachée

  • 40g de feta

  • 40g de yaourt grec

  • 10 tomates cerise, coupées en deux

  • 1 oignon émincé

  • 1 gousse d’ail pressée

  • ½ tasse de sauce tomates faibles en glucide

  • ¼ de tasse d’huile d’olive

  • Basilic

  • Sel et poivre

Étapes de préparation

  1. Couper les aubergines en deux et inciser la chair en faisant des losanges.

  2. Ajouter un généreux filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Cuire au four 25 minutes à 350F.

  3. Laisser refroidir. Retirer la chair et couper au couteau. Réserver.

  4. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande et cuire à feu moyen.

  5. Ajouter la sauce tomates, la chair hachée des aubergines, le sel et le poivre. Cuire 15 minutes environ.

  6. Farcir les aubergines du mélange de viande, saupoudrer de feta et de tomates cerise.

  7. Cuire au four 20 minutes à 350F.

  8. Sortir les aubergines du four, y déposer une cuillère de yaourt grec et saupoudrer de basilic ciselé.

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Valeurs nutritionnelles par portion (4 portions )

Calories 1944

Lipides 17,9g

Glucides 9,5g

Fibre 3g

Protéines 9,7g

Glucides nets 6,5g



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